愛知名古屋の介護給食ならセントラルキッチン高森台

「セントラルキッチン」とは？

複数のレストラン・学校・病院などの、常に大量の料理を提供する必要のある外食産業や施設の調理を一手に引き受ける事で、規模のメリットを追求する施設である。

「地元の皆様の毎日のお食事を支える存在でありたい」

そんな思いがこの名前に込められています

本格出汁使用

鯖や鰯、鰹などの素材を使用し出汁にこだわりました。出汁を引き立て塩分控えめにすることによりうま味たっぷりの美味しい味付けに仕上げました。お料理の美味しさと共に安心も提供致します。

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安心の国産野菜

CK高森台で提供しているお弁当や給食に使用されている野菜のほとんどは、国産の野菜。そして冷凍野菜の使用は極力避けて、生の野菜や果物の使用を心がけています。使用する食材にこだわることで、お客様に美味しさと同時に安心も提供いたします。

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美味しい料理への探究心

CK高森台は昭和58年に創業してから今日まで、たくさんのメニューの研究開発をしてまいりました。食される方の年齢に合わせた調理方法や味付けの工夫をし続けてまいりました。また旬の食材を最大限に活かした季節のラインナップを豊富に取り揃え、四季折々の変化をお楽しみいただける料理もたくさんご用意しております。

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まごころの隠し味

CK高森台は一つひとつまごころを丁寧にこめて給食を手作りしています。調理に関してはもちろん、配達員から電話のオペーレーターまで給食にかかわるすべてのCK高森台スタッフはまごころ込めて業務にあたっています。それもすべてはお客様の“おいしい！”を聞くため。お客様からの“おいしい！”というお声をいただくために、毎日、心を込めたおいしい味とサービスを提供しています。

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安全・安心の徹底追及

CK高森台の工場は平成25年8月にHACCP認定を取得！厚生労働大臣・農林水産大臣の認定する高度化基準をクリアしております。徹底した品質と工程の管理、そして高水準な衛生管理をおこなうことで、創業以来、無事故でサービスを続けています。近年流行しているノロウィルスなどの食中毒対策では、こまかいガイドラインをしき、順守・徹底させています。それ以外でも定期的に衛生講習をおこなうことで、従業員全体の意識を常に高めておりますので、“安全”にはご安心ください。

また製造方法はクックチル方式を採用。加熱調理後に急速冷却することで、菌の繁殖を防ぎつつ、お食事をより美味しい状態でキープする、こだわりの調理方法です。

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オリジナルソフト食もご提供

CK高森台のソフト食は食材の形を保ちながらでも、舌で崩せるほどの柔らかさ。CK高森台では、嚥下・咀嚼の困難な方にも、お食事を楽しんで頂ける様に成形ソフト食の自社開発をおこなっております。

調理した食事をミキサーで細かく加工、成型する方式だから、酵素を使って柔らかくした食事のような、独特のエグみは一切ありません。添加物を一切使用せず作ったから、美味しく、安心なお食事を自信をもってご提供いたします。どんなに手がかかっても、食の楽しみをお届けしたいとの思いから、常食に沿った成形ソフト食のご提供に取り組んでおります。

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